Automatisering in de bakkerij met de Van Wees Waalwijk Robot

Slimme technologieën spelen een cruciale rol in het voedselsysteem van de toekomst. Ze helpen niet alleen duurzamer te produceren, maar bieden ook een oplossing voor het groeiende personeelstekort. AgriFood Capital stimuleert initiatieven om onderzoek naar en toepassing van data, ICT en techniek in de gehele keten van boer tot bord te versnellen. Via HIGHFIVE krijgen mkb-ondernemingen steun voor hun digitale innovatieprojecten in de vorm van subsidies, coaching en/of training. Dit programma richt zich met name op bedrijven uit Brabant.

Andries van der Werf, directeur van Van Wees Waalwijk, licht toe: “De rol van het programma is dat we deze oplossing, middels dit programma, ook een grotere spinoff kunnen geven”.

Binnen HIGHFIVE werken Van Wees Waalwijk en de Belgische Mariën Meesterbakkers samen aan de verdere automatisering van een bakkerij in Balen. Beide bedrijven kennen elkaar van een eerder Europees project (S3FOOD) waarin Van Wees Waalwijk de eerste mobiele cobot op maat voor de bakkerij ontwikkelde. De huidige samenwerking richt zich op de uitbreiding van de inzetmogelijkheden van deze cobot, ookwel Tweety genoemd vanwege de gele kleur. Dankzij deze Brabantse technologie kunnen de medewerkers van de bakkerij nu met hulp van een robot brood bakken en verwerken, wat het werk lichter maakt en er minder handen nodig zijn.

In Nederland wordt het Europese HIGHFIVE-project uitgevoerd onder de vlag van Next Tech Food Factories. Dit programmabureau van AgriFood Capital en Brainport Development bevordert de toepassing van slimme technologieën in de voedselverwerkende industrie. Geavanceerde hightech systemen helpen voedselverwerkers om efficiënter en duurzamer te opereren, met een focus op kwaliteit en voedselveiligheid.